• 

  getrocknete Steinpilze

  15 g
• 

  Wasser zum Einweichen

Nudelteig

• 

  Hartweizengrieß

  400 g
• 

  Wasser kalt

  200 g
• 

  Salz

  ¾ TL

Füllung und Fertigstellung

• 

  Frischkäse

  130 g
• 

  Eigelb

  1
• 

  Salz und mehr zum Kochen der Nudeln

  3 Prisen
• 

  Pfeffer

  1 Prise
• 

  Mehl Type 405 zum Bearbeiten
• 

  Wasser zum Kochen der Nudeln
• 

  Butter in Stücken

  50 g
• 

  Estragon abgezupft

  1 Stängel
  1 Stängel Thymian, abgezupft