Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Lesachtaler Hausbrot
Prep. 25min
Total 30h 30min
1 Stück
Ingredientes
Sauerteig
-
Anstellgut (vom Roggensauerteig)10 g
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Wasser (35-37°C)190 g
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Roggenmehl Type 960210 g
Quellstück
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Roggenkörner50 g
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Kürbiskerne20 g
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Sonnenblumenkerne20 g
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Leinsamen20 g
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Wasser160 g
Hauptteig
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Wasser kalt220 g
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frische Germ5 g
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Roggenmehl Type 960 etwas mehr zum Bemehlen120 g
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Roggenmehl, Type 2500Roggen-Vollkornmehl60 g
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Weizen-Vollkornmehl240 g
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Salz2 ½ TL
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Brotgewürz2 TL
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Wasser100 g
Inf. nutricional por 1 Stück
Calorías
2518 kcal /
10544 kJ
Proteína
77 g
Grasa
37 g
Carbohidratos
463 g
Fibra
73.8 g
Grasa saturada
5.3 g
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