Galletas de parmesano con tomate y jamón

Galletas de parmesano con tomate y jamón

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Prep. 20min

Total 1h 30min

8 unidades

Ingredientes

Galletas de parmesano

100 g de queso parmesano en trozos
100 g de harina de repostería (y algo más para espolvorear)
100 g de mantequilla en trozos

Tomate concassé

30 g de chalota
1 diente de ajo
15 g de aceite de oliva
400 g de tomate en dados
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

8 lonchas de jamón ibérico

8 rodajas lomo de cerdo, embuchado
250 g de tomates cherry en cuartos u octavos
1 bandeja de brotes germinados

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 505.4 mg

Proteína 9.7 g

Calorías 1003 kJ / 240 kcal

Grasa 16.9 g

Fibra 1.4 g

Grasa saturada 9.1 g

Carbohidratos 12.3 g

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