Bistec en pasilla con papas, nopales y tiramisú rápido TM6

Postre

• 100 g de azúcar refinada, o al gusto
• 600 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 400 g de queso mascarpone
• 300 g de soletas
• 100 g de jugo de naranja, recién exprimido
• 1 limón, solamente la ralladura
• 1000 g de agua, para limpiar

Plato fuerte <br>

• 60 g de chile pasilla, sin tallo, ni semillas
• 40 g de aceite vegetal
• 100 g de cebolla blanca, en cuartos
• 100 g de jitomate, en cuartos
• 3 dientes de ajo, pelados

Guarnición <br>

• 800 g de bistec de res, en tiras (aprox. de 6 cm x 2 cm)
• 500 g de agua
• 10 g de sal fina, o al gusto
• 1 g de pimienta negra recién molida, o al gusto
• 500 g de nopales, en tiras (aprox. 3 cm x 1 cm)
• 500 g papas cambray, en cuartos
• 30 g de aceite de oliva extra virgen
• 1 g de pimienta negra recién molida, o al gusto