Dispositivos y accesorios
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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Glasierter Schinkenbraten mit Herzoginkartoffeln und Romanesco
Prep. 2h 30min
Total 3h 30min
8 Portionen
Ingredientes
Schinkenbraten
-
Porreestange in Stücken (2-3 cm)1
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Möhren in Stücken (2-3 cm)250 g
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Zwiebeln geachtelt2
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Schinkenbraten, ohne Knochen, mit Schwarte2000 g
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Wasser zum Garen
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1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
Herzoginkartoffeln und Romanesco
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Wasser400 g
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Kartoffeln, festkochend in Stücken (ca. 3 cm)700 g
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Romanesco in Röschen800 g
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Salz und etwas mehr zum Würzen1 ¼ TL
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Butter in Stücken30 g
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Eier2
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Eigelb2
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Pfeffer2 Prisen
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Muskat1 Prise
Glasur und Fertigstellung
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Wasser50 g
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Honig150 g
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Thymian abgezupft5 Zweige
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Salz1 TL
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Butter in Stücken30 g
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Mehl20 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht1 geh. TL
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körniger Senf2 TL
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Kümmel, gemahlen½ TL
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
628 kcal /
2625 kJ
Proteína
63 g
Grasa
24 g
Carbohidratos
36 g
Fibra
6.6 g
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