Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln und Schoko-Grießpudding

Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffeln

• 650 g Schweineschnitzel in Streifen (1 cm dick)
  o 650 g Kalbsschnitzel in Streifen (1 cm dick)
• 30 g Sojasauce
• 200 g Zwiebeln halbiert
• 30 g Öl
• 450 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
  o 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
• 800 g Kartoffeln in Wedges oder dicken Streifen (siehe Tipp)
• 400 g Champignons in Scheiben

Schoko-Grießpudding und Fertigstellung

• 100 g Zartbitter-Schokolade (50% Kakao) in Stücken
• 500 g Milch
• 10 g Kakao
• 30 g Zucker
• 1 geh. TL Salz und etwas mehr für den Pudding
• 60 g Weichweizengrieß
• 30 g Speisestärke
• 50 g Wasser
• 20 g Tomatenmark
• 100 g Sahne
• ¼ TL Pfeffer
• 3 Spritzer Worcester-Sauce