• 

  100 g de queso parmesano en cubos, frío

Albóndigas

• 

  30 g de cebolla
• 

  1 diente de ajo sin cáscara
• 

  5 g de perejil fresco sólo las hojas
• 

  400 g de rib-eye en trozos (2 cm), semi congelados
• 

  2 cdas de pan molido
• 

  1 yema de huevo
• 

  1 cdita de sal kosher o al gusto
• 

  1 pizca de pimienta negra molida o al gusto

Salsa

• 

  30 g de aceite de oliva
• 

  5 dientes de ajo sin cáscara
• 

  1000 g de puré de jitomate frito
• 

  10 hojas de albahaca frescas
• 

  100 g de vino tinto
• 

  1 cda de paprika
• 

  1 cdita de sal kosher o al gusto

Pasta con albóndigas

• 

  1500 g de agua
• 

  2 cdas de sal gruesa o al gusto
• 

  500 g de pasta seca tipo fettuccine
• 

  hojas de albahaca frescas para decorar