Kremet maissuppe med kylling, brokkoliterriner

Brokkoliterriner

• 500 g vann
• 400 g brokkoli delt i buketter
• smør til smøring
• 4 egg
• 150 g fløte, minimum 30% fett
• 1 - 1 ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper juster etter smak
• 1 klype muskatnøtt, malt

Kremet maissuppe med kylling

• 2 hvitløksfedd
• 140 g løk delt i to
  o 140 g sjalottløk delt i to
• 60 g smør delt i biter
• 280 - 320 g mais, på boks drenert
• 350 - 400 g kyllingbryst, uten skinn og bein delt i biter (3 cm)
• 900 g vann
• 2 ts hønsefond
  o 2 kyllingbuljong terning (til 0.5 l)
• 1 grønn chili, fersk (feks. jalapeño), uten frø, hakket (opcional)
• 200 - 300 g fløte
  o 200 - 300 g rømme, alle typer
• ½ ts salt
• ½ ts spisskummen, malt
• ½ ts paprika krydder, søtt
• 2 ss koriander, fersk kun blader, hakket