L'œuf comme une omelette soufflée, émulsion noisettes, vinaigrette jaune aux herbes fraîches - Eric Guérin

Dim sum "Shao mai"

Glace au persil, tarte fine aux pommes vertes et coulis de persil

Croquants aux graines

Glace au sirop d'érable

Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

Ravioli asperge-roquette

Pain aux pistaches

Sel aromatisé à la sauge

Moutarde à la figue

Key lime pie

Vinaigrette au wasabi