Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

Bœuf bourguignon - Pudding vapeur et sirop au citron

3.3 3 valoración

Prep. 30min

Total 2h 20min

4 portions

Ingredientes

Le pudding et le sirop au citron

60 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
280 g de sucre roux et un peu pour le moule
100 g de jus de citron
850 g d'eau
4 - 6 morceaux de zeste de citron non traité
60 g de jus de citron vert fraîchement pressé
15 g de lait
130 g de farine de blé
2 c. à café de levure chimique
2 œufs

Le bœuf bourguignon et la finalisation du pudding

3 gousses d'ail
200 - 250 g d'oignons coupés en deux
15 g d'huile d'olive
700 g de viande de bœuf à bourguignon, détaillée en cubes (2-3 cm)
150 g de lard fumé coupé en allumettes
300 g de vin rouge un bourgogne ou autre vin corsé de préférence
200 g d'eau
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
200 g de champignons de Paris frais
300 - 400 g de carottes
1 - 2 c. à soupe de fécule de maïs (opcional)
1 baguette coupée en tranches, pour servir

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1267 mg

Proteína 49 g

Calorías 5931 kJ / 1417 kcal

Grasa 82 g

Fibra 5.9 g

Grasa saturada 44 g

Carbohidratos 104 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Thermomix Friend® 40 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

12h

Osso-buco et boulgour

Osso-buco et boulgour

1h 5min

Salade de riz au thon, œufs et crudités - Gâteau au chocolat et framboises

Salade de riz au thon, œufs et crudités - Gâteau au chocolat et framboises

1h

Lasagne à la bolognaise

Lasagne à la bolognaise

2h 15min

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

Filet mignon de porc, pommes de terre, brocoli et sauce moutarde

1h 5min

Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

3h

Goulasch de bœuf cuisson lente

Goulasch de bœuf cuisson lente

2h 45min

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

Nage iodée de sot-l'y-laisse aux huîtres

40min

Filet mignon et pommes de terre au thym

Filet mignon et pommes de terre au thym

40min

Poule au pot béarnaise

Poule au pot béarnaise

2h 15min

Gâteau vapeur au chocolat, crème fouettée

Gâteau vapeur au chocolat, crème fouettée

1h 15min

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

55min