Versiones compatibles
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Rotkraut
- 60 g Zwiebeln, halbiert
-
40
g Butter
o 40 g Schweineschmalz - 500 g Rotkraut, ohne Strunk, in Stücken (3 cm)
- 200 g Äpfel, geschält, in Stücken (3 cm)
- 30 g Zucker
- 30 g Rotweinessig
- 150 g Wasser
- 150 g Rotwein
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- ½ TL Salz
- 1 Prise Piment, gemahlen
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 2 Wacholderbeeren
Semmelknödel
- 5 Stängel Petersilie, frisch, abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 25 g Butter
- 220 g Milch
- 300 g Semmelwürfel
- 3 Eier
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer, gemahlen
- 2 Prisen Muskat, gemahlen
Rindergulasch und Fertigstellung
- 30 g Weizenmehl
- 250 g Wasser
- 3 Knoblauchzehen
- 450 g Zwiebel, geviertelt
-
30
g Öl
o 30 g Butterschmalz - 750 g Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm)
- 1 TL Zucker
- 50 g Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
- 200 g Rotwein
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer, gemahlen
-
½
TL Kümmel, gemahlen
o ½ TL Kümmelsamen - 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 1 EL Majoran, frisch
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 5 Wacholderbeeren
-
1
Prise Nelken, gemahlen
o 2 Nelken -
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - Butter zum Einfetten
- 1 geh. EL Ribiselgelee
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 2795 kJ / 668 kcal
- Proteína
- 40 g
- Carbohidratos
- 58 g
- Grasa
- 25 g
- Grasa saturada
- 11 g
- Fibra
- 7.7 g
- Sodio
- 1922 mg
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