Pay de calabaza

Pay de calabaza

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Prep. 30min

Total 4h

10 porciones

Ingredientes

Masa para pay

de harina de trigo y un poco más para trabajar
260 g
de mantequilla sin sal fría y en cubos
225 g
de sal
1 cdita
de azúcar
2 cditas
de crema ácida (20% de grasa)
100 g

Relleno de calabaza

huevos uno para barnizar
3
yema de huevo
1
de azúcar mascabado
95 g
de azúcar
80 g
de sal
½ cdita
de canela en polvo
2 cditas
de jengibre en polvo
1 cdita
de nuez moscada en polvo
¼ cdita
de clavos de olor en polvo
1 pizca
de cardamomo en polvo
1 pizca
de ralladura de naranja
1 cdita
de puré de calabaza natural (ver tip)
450 g
de crema para batir (30-40% grasa)
150 g

Inf. nutricional por 10 porciones

Calorías 4286 kcal / 18000 kJ

Proteína 56 g

Grasa 258 g

Carbohidratos 433 g

Fibra 12 g

Grasa saturada 156 g

Sodio 3615 mg

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