Dispositivos y accesorios
Pan payés con masa madre
Prep. 25min
Total 16h
1 unidad
Ingredientes
Biga
-
50 g de agua
-
10 g de pie de masa de trigo
-
100 g de harina de fuerza
Masa principal
-
330 g de agua
-
400 g de harina de fuerza
-
75 g de harina integral de trigo
-
25 g de harina integral de centeno
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
2 cucharaditas de sal (10 g)
-
1 cucharadita de aceite
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
4705.2 mg
Proteína
71.2 g
Calorías
9290 kJ /
2220 kcal
Grasa
14.4 g
Fibra
17.6 g
Grasa saturada
1.5 g
Carbohidratos
441.1 g
¿Le gusta lo que ve?
¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Masa madre - La esencia del pan
67 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Pan de trigo con masa madre
15h
Pan de molde con masa madre
16h 45min
Masa madre de manzana y trigo
48h 20min
Masa madre de centeno
96h 20min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16h
Chapata con masa madre
17h
Pan rústico suizo (larga fermentación)
25h 20min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16h 30min
Pan retorcido con masa madre
16h
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15h 20min
Baguettes parisiennes
15h 30min
Pan gallego con masa madre
15h 30min