Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

5.0 25 valoraciones

Prep. 25min

Total 16h

1 unidad

Ingredientes

Biga

50 g de agua
10 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

330 g de agua
400 g de harina de fuerza
75 g de harina integral de trigo
25 g de harina integral de centeno
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 2220 kcal / 9290 kJ

Proteína 71.2 g

Grasa 14.4 g

Carbohidratos 441.1 g

Fibra 17.6 g

Grasa saturada 1.5 g

Sodio 4705.2 mg

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