Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

5.0 24 valoraciones
Prep. 25min
Total 16h
1 unidad

Ingredientes

Biga
  • de agua
    50 g
  • de pie de masa de trigo
    10 g
  • de harina de fuerza
    100 g
Masa principal
  • de agua
    330 g
  • de harina de fuerza
    400 g
  • de harina integral de trigo
    75 g
  • de harina integral de centeno
    25 g
  • de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
    1 trozo
  • de sal (10 g)
    2 cucharaditas
  • de aceite
    1 cucharadita

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 2220 kcal / 9290 kJ
Proteína 71.2 g
Grasa 14.4 g
Carbohidratos 441.1 g
Fibra 17.6 g
Grasa saturada 1.5 g
Sodio 4705.2 mg

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