Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

5.0 4 valoración

Prep. 40min

Total 23h 30min

1 unidad

Ingredientes

Soaker

3 - 4 cucharaditas de psyllium (5 g)
25 g de pan rallado
40 g de pipas de girasol
40 g de pipas de calabaza
200 g de agua

Masa madre de centeno

280 g de agua
10 g de pie de masa de centeno
220 g de harina integral de centeno

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
210 g de harina integral de centeno
150 g de harina de espelta
100 g de agua
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas de semillas de hinojo (opcional)
15 g miel
1 cucharada aceite de girasol

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 4937.8 mg

Proteína 93.2 g

Calorías 11965 kJ / 2859 kcal

Grasa 70 g

Fibra 88.1 g

Grasa saturada 9.1 g

Carbohidratos 494.3 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

Bollo de pan con pipas de girasol y lino

16h

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15h

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17h

Masa madre de centeno

Masa madre de centeno

96h 20min

Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre

16h

Pan de centeno y manteca

Pan de centeno y manteca

16h

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

16h 15min

Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

16h

Panecillos de espelta

Panecillos de espelta

16h 30min

Mezcla para pan integral

Mezcla para pan integral

10min

Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre

14h 30min

Pan de espelta

Pan de espelta

2h 20min