Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valoraciones

Prep. 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Proteína 55 g

Calorías 5113 kJ / 1222 kcal

Grasa 92 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 36 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Valentijn 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Balletjes in Spaanse saus

55min

Aardappel- en spruitjespuree

40min

Mosselen in kruidige tomatensaus

45min

Gevulde paprika's met rijst en tomatensaus

1h

Rundergoulash met deegballetjes

1h 30min

Zalmtartaar

10min

Rundvlees Stroganoff

1h

Kip gevuld met groenten en aardappelen

55min

Griekse varkensstoofpot

45min

Vislasagne met courgette

1h

Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten

45min

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1h 15min