Versiones compatibles
Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Biefstuk
- 2 filets mignon (ossenhaas)
- zout, naar eigen smaak
Aardappelen
- 600 g water
- 225 g nieuwe aardappelen of krieltjes
- 1 takje verse rozemarijn
- 1 el olijfolie
- ½ tl zout
Gepeperde Parmezaanse saus
- 55 g Parmezaanse kaas, in stukken
- 1 el zwarte peperkorrels
- 5 takjes verse tijm, enkel de blaadjes
- 55 g sjalotten, in stukken
- 55 g boter, in stukken
- 140 g kippenbouillon
- 30 g brandy
- 1 el bloem
- 55 g opklopbare room, 30-40% V.G.
Afwerking
- 1 el koolzaadolie
- 1 el boter
- 55 g Roquefort kaas, verkruimeld
- verse rozemarijn (opcional)
- Inf. nutricional
- por 1 portie
- Calorías
- 5113 kJ / 1222 kcal
- Proteína
- 55 g
- Carbohidratos
- 36 g
- Grasa
- 92 g
- Fibra
- 5 g
En colecciones
Recetas alternativas
Gougère-soezen met zalmmousse
25h 35min
Pruimentaart
1h 30min
Taartjes met chocolade- en pecannootvulling
1h 10min
MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu
Ninguna calificación
Op Italiaanse wijze gebakken zeebaars met geroosterde paprikadip en venkelsalade
40min
Eénpersoons chocolade- en aardbeientaart
50min
Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur
Ninguna calificación
Zwarte woud kerstbuche
1h 30min
Gruyère gevulde zalmburger met sla
Ninguna calificación
Risotto met rode biet en citroengras en met sous-vide kabeljauw
2h 10min
Varkenshaasje met mosterdsaus
30min
Preiquiche
1h 45min