Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 valoraciones

Prep. 25min

Total 50min

2 porties

Ingredientes

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portie

Proteína 55 g

Calorías 5113 kJ / 1222 kcal

Grasa 92 g

Fibra 5 g

Carbohidratos 36 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Valentijn 10 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Kalkoenstoofpot met room en champignons

4h

Steak au Poivre

20min

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2h 30min

Uiensoep

1h

Asperges en prosciutto cannoli

Ninguna calificación

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50min

Ovenschotel met kip en spek

1h 10min

Steak tartaar

30min

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2h 40min

Vislasagne met asperges en prei

1h 30min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min