Ovos com molho de ervas e bolachas da Páscoa

Ovos

• 6 ovos médios frios
• 1000 g água

Bolachas

• 100 g natas c/ 30-40% de gordura
• 100 g farinha mais q.b. p/ polvilhar
• ½ c. chá de fermento em pó p/ bolos
• ½ c. chá de sementes de cominhos
• ½ c. chá de sal

Molho de ervas

• 20 g salsa só as folhas
• 10 g cebolinho picado
• 200 g crème fraîche
• 30 g leite
• 20 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 10 g xarope de agave
• ½ c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta preta
• 6 c. chá de caviar
• 6 c. chá de rebentos de agrião