Tarte de marmelo

Massa

• 150 g açúcar
• 1 limão só a raspa
• 200 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 400 g farinha tipo 55
• 1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Recheio

• 700 g marmelada de marmelo cortada em pedaços
• 70 g vinho doce (p.ex.: Porto, Marsala ou Brandy)

Montagem

• 1 clara de ovo