Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

Helado de gorgonzola con peras salteadas y nueces tostadas TM6

5.0 5 valoraciones

Prep. 5min

Total 14h 15min

6 porción

Ingredientes

de azúcar
180 g
yemas de huevo
4
de queso Gorgonzola en trozos
150 g
de leche
420 g
de crema para batir (30-40% grasa)
200 g
de sal fina
2 - 3 pizcas
de mantequilla clarificada
20 g
20 g de ghee, mantequilla clarificada
de pera sin semillas, en trozos (3.5 cm)
400 g
de brandy
20 - 30 g
de cardamomo en polvo
2 - 3 pizcas
de pimienta gorda (opcional) molida
2 - 3 pizcas
de nueces (opcional) tostadas
100 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 466 kcal / 1949.7 kJ

Proteína 10 g

Grasa 27.6 g

Carbohidratos 45.4 g

Fibra 2.1 g

Grasa saturada 16.6 g

Sodio 383.8 mg

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