Versiones compatibles
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Purée z dyni i gotowanie ziemniaków
-
500
g miąższu dyni Hokkaido, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
o 500 g miąższu dyni piżmowej, pokrojonego na 3 cm kawałki - 2 ząbki czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (w tym tylko liście z 1 gałązki)
- 500 g wody
- 300 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
Wołowina po burgundzku
-
70
g oleju
o 70 g oliwy z oliwek - 120 - 130 g kostek boczku
- 250 - 300 g pieczarek, małych, w całości lub dużych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
- 210 g cebul szalotek, małych (9-12 szt), w całości
- 750 g mięsa wołowego, gulaszowego (np. rozbratla), bez ścięgien i kości, pokrojonego w 3-4 cm kostkę, osuszonego papierowym ręcznikiem
- 350 g czerwonego wina, burgundzkiego
- 350 g wody, plus dodatkowo 5 łyżek
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 3 liście laurowe, suszone
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka soli
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
o 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona - 1 łyżka mąki pszennej
Kopytka dyniowe
- woda, do gotowania kopytek
- 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do gotowania kopytek
- 250 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 jajko
- olej rzepakowy, do polania kopytek
- Inf. nutricional
- por 1 porcję
- Calorías
- 220.2 kJ / 2.3 kcal
- Proteína
- 23.8 g
- Carbohidratos
- 23.8 g
- Grasa
- 685.2 g
- Grasa saturada
- 6.8 g
- Fibra
- 6.8 g
- Sodio
- 6.8 mg
En colecciones
Recetas alternativas
Pierożki na parze z wieprzowiną i krewetkami
2h
Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym
2h 10min
Szafranowe risotto z pianką cukiniową i pudrem z boczku
5h 15 min
Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy
1h
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8h
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
2h 10min
Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)
2h 45min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10 min
Wołowina po burgundzku; Ciasto cytrynowe z syropem cytrynowym
2h 20min
Wołowina teriyaki z ryżem
1h 50min
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5h 20min
Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)
3h