Cabillaud, palourdes et patate douce farcie, poires au chocolat

Pâte à crêpe vanillée

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Poireaux et œufs durs, sauce gribiche

Mousse chocolat-tonka

Œuf à la coque et petites mouillettes de filo

Pavé de cabillaud, jus et purée de betterave

Sauce béchamel Mode Sauce

Bar et fenouils caramélisés

Œufs brouillés au saumon fumé

Œufs mimosa, salade de fenouil à la pomme

Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes