Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

5.0 5 valoraciones

Prep. 10min

Total 1h

4 portions

Ingredientes

230 g de foie gras de canard cru
5 g de cognac
5 g de porto blanc
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
700 g de carottes coupées en morceaux
1900 g d'eau
1 pincée de gros sel
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
3 suprêmes de poulet, sans peau
20 g de jus d'orange
100 g de lait
10 g de beurre
30 g de jus de citron (½ citron)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1271.5 mg

Proteína 45.3 g

Calorías 2276 kJ / 545.5 kcal

Grasa 33.8 g

Fibra 5.3 g

Grasa saturada 14.5 g

Carbohidratos 12.5 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Un Noël magique avec Thermomix 20 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Frozen spritz

10min

Granité melon et pastèque

3h 10min

Jus de raisin

6min

Crèmes dessert coco et coulis de framboise

2h 45min

Paillassons de pommes de terre

35min

Bœuf carotte en cuisson lente

3h

Compotée d'oignons, poires et truffe

30min

Cake à la vanille, compotée à la banane et caramel

2h

Gougères au beaufort

25min

Mousse minute à la framboise

5min

Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné

3h 15min

Endives au jambon, béchamel légère

1h 30min