Versiones compatibles
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
- 230 g de foie gras de canard cru
- 5 g de cognac
- 5 g de porto blanc
- 2 pincées de sel, et un peu pour les ballotines
- 4 pincées de poivre moulu, et un peu pour les ballotines
- 700 g de carottes, coupées en morceaux
- 1900 g d'eau
- 1 pincée de gros sel
- 100 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 3 suprêmes de poulet, sans peau
- 20 g de jus d'orange
- 100 g de lait
- 10 g de beurre
- 30 g de jus de citron (½ citron)
- Inf. nutricional
- por 1 portion
- Calorías
- 2276 kJ / 545.5 kcal
- Proteína
- 45.3 g
- Carbohidratos
- 12.5 g
- Grasa
- 33.8 g
- Grasa saturada
- 14.5 g
- Fibra
- 5.3 g
- Sodio
- 1271.5 mg
¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!
Registrarse gratis
Más información
En colecciones
Recetas alternativas
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50min
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1h
Purée de pomme de terre et merguez
55min
Soupe de légumes
40min
Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco
1h 45min
Colin, haricots verts et purée de petits pois à la menthe
50min
Sauce béchamel Mode Sauce
15 min
Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40min
Velouté de potimarron à la châtaigne et au gorgonzola
45min
Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy
1h 45min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55min