Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivos y accesorios. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Caramel Éclairs
Prep. 45min
Total 2h 25min
12 pieces
Ingredientes
Choux Pastry
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water5 oz
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unsalted butter cut into pieces2 ½ oz
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sugar2 tsp
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salt⅛ tsp
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all-purpose flour4 oz
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large eggs3
Caramel Sauce
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sugar9 oz
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heavy whipping cream divided7 oz
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water divided36 oz
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unsalted butter cold, in 1 cube (approx. 1 in. x 1 in.)1 oz
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lemon juice1 tsp
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unsalted butter cut into pieces½ oz
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vinegar1 tbsp
Pastry Cream
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1 ½ tsp vanilla bean pastevanilla bean pod1
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whole milk17 ½ oz
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large eggs3
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sugar3 ½ oz
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corn starch1 ½ oz
Inf. nutricional por 1 piece
Calorías
364.4 kcal /
1524.7 kJ
Proteína
7.3 g
Grasa
18.6 g
Carbohidratos
42.9 g
Fibra
0.5 g
Grasa saturada
10.5 g
Sodio
102.2 mg
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