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Folhados de Natal na Bimby Friend: De pato e de lentilhas
Dificultad
La mayor parte de nuestras recetas son fáciles. Las clasificadas con dificultad “media” o “avanzada” requieren un poco más de tiempo o habilidad para cocinar.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Porciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
P/ ralar
- 150 g queijo mozarela curado, cortado em pedaços pequenos
- 10 g rosmaninho, só as folhas
-
20
g limão em conserva
o 5 g limão desidratado - 20 g pão de véspera partido em pedaços
- 10 g tomilho, só as folhas
- 1 tira de casca de laranja
- 1000 g água
- 50 g vinagre
P/ demolhar
- 200 g lentilhas
- Água q.b. p/ demolhar
Massa
- 250 g manteiga cortada em pedaços
- 10 g sal
- 5 g açúcar
- 170 g farinha tipo 55
- 80 g farinha de espelta
- 120 g amido de milho
- 1 ovo
- 1050 g água
- 60 g vinagre
Mistura de cogumelos e couve
- 15 g manteiga
- 15 g azeite
- 200 g alho-francês cortado em pedaços
- 50 g chalota
- 150 g cebola cortada em pedaços
- 1 c. chá de sal
- 500 g folhas de couve lombarda inteiras, s/ o veio central
- 1060 g água
- 600 g cogumelos frescos inteiros, cortados em quartos ou em fatias
-
40
g azeite
o 40 g óleo vegetal - 50 g vinagre
Recheio de aves e vegetariano
- 300 g cebola cortada em pedaços
- 4 dentes de alho
- 200 g cenoura cortada em pedaços
- 1 - 2 malaguetas
- 40 g azeite
- 1000 g água
- 2 c. chá de sal
- 800 g peito de pato s/ pele cortado em pedaços
- 1 laranja (raspa e sumo)
- 15 g mostarda
- 50 g conhaque
- 200 g farinheira s/ pele partida em pedaços (1 unid. aprox.)
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 c. chá de paprika
- ½ c. chá de cominhos
Montagem
- Farinha tipo 55 q.b. p/ polvilhar
- Azeite q.b. p/ untar
- 2 - 4 gemas de ovo p/ pincelar
- Inf. nutricional
- por 1 unidade
- Calorías
- 5739.8 kJ / 1371.9 kcal
- Proteína
- 62.3 g
- Carbohidratos
- 104.7 g
- Grasa
- 78.6 g
- Grasa saturada
- 35.1 g
- Fibra
- 15.6 g
- Sodio
- 2446.3 mg
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