Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Ninguna valoración

Prep. 15min

Total 3h 10min

2 portions

Ingredientes

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 4233 mg

Proteína 30 g

Calorías 3695 kJ / 883 kcal

Grasa 71 g

Fibra 6 g

Grasa saturada 34 g

Carbohidratos 39 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Culinary Heritage 9 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Sticky Toffee Pudding

Ninguna calificación

Strawberry Tiramisu

5h 20min

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

2h 40min

Mini rum baba bundts

2h

Mini banoffee bombe Alaskas

24h 30min

Prawn and saffron arancini

25h

Tuna dip

15min

Smoked Salmon Dip

10min

Smoked salmon mousse

5min

Antonio Bachour: Crème Brûlée with Tropical Fruits

3h 40min

Lemon meringue cupcakes

1h 30min

Japanese Bakery Special Custard

2h