Éplucheur Purée de pommes de terre

Épluchage

• 1200 g d'eau séparée (600 g + 600 g)
• 2 c. à thé d'huile d'olive vierge extra séparée (1 tsp + 1 tsp), (voir Conseil) (opcional)
• 900 g de pommes de terre Yukon Gold en morceaux (environ 5 cm de large), séparées (450 g + 450 g)
  o 900 g de pommes de terre rouges en morceaux (environ 5 cm de large), séparées (450 g + 450 g)

Purée de pommes de terre

• 140 g de bouillon de légumes
• 85 g de lait entier
• 60 g de beurre non salé coupé en morceaux
• 1 c. à thé d'ail en poudre (facultatif)
• 1 c. à thé de sel au goût
• ¼ c. à thé de poivre noir moulu
• feuilles de persil frais pour garnir