Sopa de batata com caril

Descascar batata

• 700 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (4 cm aprox.) (ver dica)
• 600 g água

Sopa de batata com caril

• 120 g cebola cortada em metades
• 120 g cenoura cortada em pedaços
• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 200 g bacon em cubos (opcional)
  o 200 g salsicha cortada em rodelas (1 cm aprox.) (opcional)
• 1 c. sopa de caril em pó
• 800 g água
• 2 c. chá de caldo de legumes caseiro
  o 2 c. chá de caldo de galinha caseiro
• 1 folha de louro
• 1 c. sopa de manjerona seca
• 3 grãos de pimenta-da-Jamaica (opcional)
• 1 c. sopa de mostarda de Dijon
• ½ c. chá de noz-moscada
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de pimenta
• 60 - 80 g natas, min. 30% de gordura
  o 80 - 100 g leite de coco
• Pão cortado em fatias, q.b. p/ servir (opcional)
• Salsa só as folhas picada grosseiramente, q.b. p/ guarnecer