Pay de guayaba con almendras

Base de almendras y mousse de guayaba

• 130 g de almendras fileteadas
• 170 g de galletas María
• 120 g de mantequilla con sal, en cubos pequeños
• 21 g de grenetina en polvo
• 240 g de jugo de fruta (guayaba)
• 225 g de media crema
• 390 g de leche condensada
• 180 g de queso crema
• 500 g de guayaba, en mitades y sin semillas
• 1 cdita de esencia de vainilla

Ate de guayaba

• 7 g de grenetina en polvo
• 125 g de agua
• 100 g de jugo de naranja
• 300 g de ate de guayaba
• guayaba, fresca, en rebanadas, para decorar