Koreańska sałatka ziemniaczana z marynowanymi warzywami (z osłoną noża miksującego 2.0)

Marynowane warzywa

• 250 g sosu sojowego
• 200 g cukru
• 250 g białego octu winnego
• 1 japońska rzodkiew (daikon) pokrojona w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g)
  o 2 - 3 białe rzodkwie pokrojone w ćwiartki, następnie w 3 mm plastry, ok. 400-600 g)
• 1 marchewka pokrojona w 3 mm plastry
• 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone w plastry

Koreańska sałatka ziemniaczana

• 1600 g wody
• 1 łyżeczka oleju
• 800 g ziemniaków nieobranych, podobnej wielkości (patrz wskazówka)
• 1 łyżeczka soli
• 200 g majonezu japońskiego (kewpie) (patrz wskazówka)
  o 200 g majonezu (patrz wskazówka)
• 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, plus dodatkowa ilość pokrojonego w 7 cm kawałki do dekoracji
• ¼ łyżeczki oleju sezamowego
• 1 ogórek ze skórką, bez gniazd nasiennych, pokrojony w 5 mm półplastry
• czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, do dekoracji