Polpette alla calabrese

Name: Polpette alla calabrese
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 75 g di pecorino Romano; 4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 600 g di carne trita di maiale; 2 uova; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 1 fetta di pane bianco in cassetta; 1 - 2 spicchi di aglio; 1 - 2 peperoncini secchi piccanti; 120 g di cipolle rosse di Tropea; 45 g di olio extravergine di oliva; 700 g di passata di pomodoro; 100 g di acqua; 2 pizzichi di sale

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Prep. 20min

Total 50min

6 porzioni

Ingredientes

Polpette

75 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm) (vedere consigli)
4 - 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
600 g di carne trita di maiale
2 uova
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1 fetta di pane bianco in cassetta (90 g circa), ammollato nel latte (20-30 g circa)