Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 valoraciones

Prep. 20min

Total 19h

28 kromek

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (opcional)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 kromkę

Sodio 167.8 mg

Proteína 2.3 g

Calorías 306.9 kJ / 73.3 kcal

Grasa 0.3 g

Fibra 2.5 g

Grasa saturada 0 g

Carbohidratos 15.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

O PIECZYWIE 60 Recetas
Polonia

También podría gustarte...

Ślimaczki bazyliowe z serem edamskim i porem

2h 30min

Minigalette z grzybami

1h 45min

Sos duński

15min

Koktajl czekoladowy

10min

Ciastka z migdałami i gorzką czekoladą

40min

Pindżur z pieczonych papryk (w słoikach na zimę)

2h 20min

Wytrawne „róże” z nadzieniem brokułowym

2h 30min

Angielski brunch

50min

Kasza pęczak z warzywami i kokilkami jajecznymi

1h 30min

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

3h 30min

Mus z wątróbki z konfiturą wiśniową

45min

Crème fraîche

16h 10min