Lasagnes à la courge

La bolognaise

• 100 g de parmesan en morceaux (2 cm)
• 80 g d'oignons coupés en deux
• 1 gousse d'ail
• 400 g de courge (potimarron), pelée, en morceaux (3 cm)
• 10 g d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de beurre à rôtir
• 500 g de viande hachée, porc et bœuf
• 100 g de vin rouge
• 1 boîte de conserve de tomates pelées, en dés (400 g)
• 40 g de concentré de tomates
• 2 brins de romarin, frais
• 1 ½ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre, moulu

La béchamel et finition

• 700 g de lait
• 70 g de beurre et un peu plus pour graisser
• 70 g de farine blanche
• ½ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre, moulu
• ½ c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
• 12 feuilles de de pâtes sèches, type lasagne
• 250 g de courge (potimarron), pelée, en morceaux (3 cm)