Supă de spanac și risotto de mazăre cu creveți

Name: Supă de spanac și risotto de mazăre cu creveți
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 100 g morcovi; 80 g șalote; 10 g frunze de pătrunjel proaspăt; 3 căței de usturoi; 80 g țelină tulpină; 60 g țelină rădăcină; 30 g ulei de măsline; 200 g frunze de spanac proaspăt; 1950 g apă; 3 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 1 linguriță sare; 60 g șalote; 250 g crevete crude, decorticate, eviscerate; 60 g unt nesărat; 320 g orez pentru risotto; 50 g vin alb; 150 g mazăre proaspătă; 10 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; ¼ linguriță piper negru măcinat; 150 g Tortellini, paste cu formă inelară; 50 g smântână lichidă pentru gătit, 18% grăsime

5.0 ( 1 valoración )

Registrarse gratis

Dificultad fácil

Tiempo de preparación 5min

Tiempo total 30min

Porciones 4 porții

Ingredientes

100 g morcovi descojiți, tăiați bucăți (3 cm)
80 g șalote tăiate în jumătăți
10 g frunze de pătrunjel proaspăt plus pentru ornat
3 căței de usturoi
80 g țelină tulpină tăiată în bucăți (3 cm)
60 g țelină rădăcină descojită, tăiată în bucăți (3 cm)
o 60 g pătrunjel rădăcină tăiat în bucăți (3 cm)
30 g ulei de măsline
200 g frunze de spanac proaspăt
1950 g apă
3 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițat, sau după gust
o 3 linguriță concentrat pastă de legume
1 linguriță sare
60 g șalote tăiate jumătăți
250 g crevete crude, decorticate, eviscerate de mărime medie (vezi recomandare)
o 300 g crevete crude, decorticate, eviscerate de mărime medie, congelate, decongelate, uscate prin tamponare
60 g unt nesărat tăiat în bucăți
320 g orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 17-18 min.
50 g vin alb
150 g mazăre proaspătă
o 150 g mazăre congelată
10 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
¼ linguriță piper negru măcinat plus 2-3 prize
150 g Tortellini, paste cu formă inelară cu orice umplutură
50 g smântână lichidă pentru gătit, 18% grăsime

Inf. nutricional: por 1 porție
Calorías: 689.5 kcal / 2884.9 kJ
Proteína: 21 g
Grasa: 27.5 g
Carbohidratos: 87.8 g
Fibra: 6.8 g
Grasa saturada: 12.5 g
Sodio: 979 mg