Wegetariańskie spring rollsy (TM6)

• 70 g ryżowego makaronu, vermicelli
• 500 g wody
• 1 łyżeczka oleju
• 80 g marchewki z odciętymi końcówkami
• 80 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 4-5 kawałków
• 50 g rzodkiewek
• 100 g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika

Sos chili

• 90 g wody
• 30 g koreańskiej pasty chili gochujang
  o 30 g pasty harissa
• 90 g sosu sojowego
• 30 g cukru

Zwijanie spring rollsów

• 50 g kiełków fasoli mung, z puszki odsączonych
• ciepła woda do namoczenia
• 8 płatów papieru ryżowego (Ø ok. 22 cm, patrz wskazówka)
• 8 liści sałaty (ok.15 x 10 cm)
• 8 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, grubo posiekane
• 8 gałązek mięty, świeżej tylko liście, grubo posiekane