Strawberry, Peach and Kiwi Tart (TM6)

Strawberry, Peach and Kiwi Tart (TM6)

4.8 5 valoraciones
Prep. 45min
Total 7h
10 portions

Ingredientes

Sweet Pastry
  • sugar
    60 g
  • unsalted butter diced, cold, plus extra for greasing
    160 g
  • plain flour plus extra for dusting
    300 g
  • large egg
    1
  • fine sea salt
    1 pinch
  • vanilla sugar
    1 ½ tsp
    1 tsp natural vanilla extract
Crème Pâtissière
  • double cream
    200 g
  • whole milk
    300 g
  • medium eggs
    2
  • egg yolks from medium eggs (see tip)
    2
  • caster sugar
    110 g
  • cornflour
    50 g
  • vanilla pod seeds only (see tip)
    ½
  • fine sea salt
    1 pinch
Finalisation
  • peach ripe but firm, unpeeled, stone removed, halved and bottom trimmed (see tip)
    90 g
  • kiwi fruit (approx. 2), peeled, ripe but firm
    180 g
  • strawberry ripe but firm, hulled
    400 g
  • apricot jam
    80 g
  • water
    15 g

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 474 kcal / 1984 kJ
Proteína 8 g
Grasa 24 g
Carbohidratos 58 g
Fibra 2.6 g
Grasa saturada 14 g
Sodio 79 mg

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