Gratin de patates douces - Soupe de carottes à la noix de coco et au poulet

Gratin de patates douces

• 1000 g de patates douces
  o 1000 g de pommes de terre
• 100 g de parmesan en morceaux (3 cm)
• 750 g d'eau
• 1 c. à café de sel
• 500 g de blettes en morceaux (2 cm)
  o 500 g d'épinards frais
• 50 g d'huile d'olive et un peu pour le moule
• 120 g d'oignons coupés en deux
• 1 gousse d'ail
• 200 g de fromage blanc 20 % m.g.
• 2 œufs
• 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 3 pincées de poivre moulu
• 3 pincées de paprika doux en poudre

Soupe de carottes à la noix de coco et au poulet

• 300 g de filets de poulet, avec ou sans peau coupés en bandes (2 cm)
  o 300 g de filets de dinde, sans peau coupés en bandes (2 cm)
• ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre moulu
• 70 g d'oignon coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 5 g de gingembre frais pelé
• 800 g de carottes en morceaux (3 cm)
• 50 g d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 750 g d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes émietté
• 40 g de noix de cajou
• 30 g de noix de coco, en flocons
• 20 g de miel
• 250 g de lait de coco
• ½ citron jaune en fines tranches
• ½ c. à café de piment séché en flocons