Ramen complet au chashu

Ramen complet au chashu

4.6 12 valoraciones

Prep. 15min

Total 15h 15min

4 portions

Ingredientes

Le chashu (la veille)

600 g de poitrine de porc, désossée avec couenne
1 c. à soupe d'huile de tournesol
120 g de sauce de soja claire
4 cm gingembres frais en tranches
240 g d'eau
120 g de saké de cuisine
4 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
120 g de mirin
4 œufs

Le bouillon (le jour même)

4 c. à soupe de mirin
1 oignon en quartiers
10 g d'algue kombu
3 c. à soupe de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
2 champignons shiitaké déshydratés
2 cubes de bouillon de volaille
4 de gousses d'ail des ours
1500 d'eau
150 g de champignons bruns, frais ou de shimeji bruns
100 g de pousses d'épinards
400 g de nouilles udon sèches
3 oignons nouveaux émincés

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 54 g

Calorías 3854 kJ / 921 kcal

Grasa 39 g

Carbohidratos 74 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse - Mes recettes asiatiques 97 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Brochettes de poulet sauce satay et salade de concombres

1h 35min

Brochettes de poulet tsukune et haricots verts au miso

55min

Soupe non mixée au poulet, petites pâtes et légumes

1h 10min

Œufs pochés à la turque

30min

Tortilla de pommes de terre (sans œuf)

45min

Riz frit à l'ananas, crevettes et basilic thaï

35min

Soupe de gyozas

1h

Pizza au pesto rouge

1h

Salade de spaghetti de concombre coréen

25min

Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

1h 10min

Porridge d'été aux pêches

40min

Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes

1h