Bhajis à l'oignon et sauce à la coriandre

Les bhajis à l'oignon

• 300 g d'oignons, coupés en quartiers
• ½ - 1 piment vert long, égrainé
• 3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
• 100 g de farine de pois chiche
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ - 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de cumin en poudre
• ½ c. à café de curcuma en poudre
• 20 g de jus de citron (environ ½ citron)
• 100 g d'eau
• 1 c. à café de graines de moutarde noires
• huile neutre, pour la friture

Le dip à la coriandre et au piment

• 50 g de coriandre fraîche feuilles, tiges et racines coupées en trois (1-2 bouquets)
• 1 - 2 piments verts longs, égrainés
• 1 cm de gingembre frais
• 20 g de jus de citron (environ ½ citron)
• 50 g de yaourt à la grecque
• ½ c. à café de cumin en poudre
• ¼ - ½ c. à café de sel