Roles de canela con nuez caramelizada

Roles de canela con nuez caramelizada

3.4 5 valoraciones

Prep. 30min

Total 3h 30min

8 porciones

Ingredientes

Nueces de caramelo

de nuez de castilla, pelada picada en trozos grandes
300 g
de azúcar
250 g
250 g de azúcar morena
de crema para batir (30-40% grasa)
200 g
de agua
30 g
de jugo de limón amarillo (ver consejo)
1 cdita
de mantequilla sin sal frío, si es posible de una pieza
30 g

Masa

de mantequilla a temperatura ambiente, cortado en trozos pequeños
45 g
de agua
45 g
de leche
85 g
huevo
1
de sal
1 pizca
de extracto de vainilla natural
1 cdita
de levadura fresca
5 g
de azúcar
25 g
de harina de trigo
330 g

Relleno de mantequilla y canela

de mantequilla a temperatura ambiente, cortado en trozos
85 g
azúcar morena
50 g
canela en polvo
5 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 566 kcal / 2371 kJ

Proteína 6.4 g

Grasa 28.2 g

Carbohidratos 73.7 g

Fibra 1.4 g

Grasa saturada 17.2 g

Sodio 48.9 mg

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