Explosión de vainilla TM6

Name: Explosión de vainilla TM6
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: mantequilla; harina de trigo; 180 g de mantequilla; 10 claras de huevo; 120 g de almendra en polvo; 100 g de harina; 1 cdita de polvo para hornear; 50 g de monk fruit (fruto del monje); 2 cdas de extracto de vainilla natural; 1000 g de agua; 185 g de leche de almendras; 2 yemas de huevo; 15 g de fécula de maíz; 1 cda de extracto de vainilla natural; 15 g de monk fruit (fruto del monje); 20 g de mantequilla; 1000 g de agua; 200 g de crema para batir (30-40% grasa); 50 g de crema vegetal; 1 cda de monk fruit (fruto del monje); 1 cdita de extracto de vainilla natural; 1000 g de agua; 1 cda de extracto de vainilla natural; 1000 g de agua; 1 lata de crema de coco; 1 - 2 cdas de monk fruit (fruto del monje); ½ vaina de vainilla

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Prep. 1h

Total 1h 30min

8 porciones

Ingredientes

Bizcocho de vainilla monk

mantequilla para engrasar el molde
harina de trigo para enharinar el molde
de mantequilla derretida y templada (ver tip)
180 g
claras de huevo
10
de almendra en polvo
120 g
de harina
100 g
de polvo para hornear
1 cdita
de monk fruit (fruto del monje)
50 g
de extracto de vainilla natural
2 cdas
de agua para Limpiar
1000 g

Crema pastelera monk

de leche de almendras
185 g
yemas de huevo
2
de fécula de maíz
15 g
de extracto de vainilla natural
1 cda
½ vaina de vainilla, sólo las semillas
de monk fruit (fruto del monje)
15 g
de mantequilla en cubos pequeños
20 g
de agua para Limpiar
1000 g

Crema batida monk

de crema para batir (30-40% grasa) muy fría
200 g
de crema vegetal tipo chantilly, sin azúcar
50 g
de monk fruit (fruto del monje)
1 cda
de extracto de vainilla natural
1 cdita
de agua para Limpiar
1000 g

Crema de vainilla monk

de extracto de vainilla natural
1 cda
de agua para Limpiar
1000 g

Crema batida coco monk

de crema de coco en refrigeración por 24 hrs, solamente la parte más densa (ver tip)
1 lata
de monk fruit (fruto del monje)
1 - 2 cdas
vaina de vainilla sólo las semillas
½