Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Papillotes de lieu et purée de céleri

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Tajine de lotte au citron confit

Œufs basse température, artichauts et girolles

Bar au beurre de groseilles

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Râble de lapin aux abricots et à la vanille

Tartare de bar