Magret de canard à la myrtille

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Papillote de truite aux pommes et curry

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.

Bar farci à l'oseille

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Caille aux raisins

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Cabillaud aux patates douces et à l'orange