Hogaza de centeno, pipas y linaza

Hogaza de centeno, pipas y linaza

4.2 15 valoraciones

Prep. 30min

Total 16h 50min

2 unidades

Ingredientes

Masa madre

de harina de fuerza
200 g
de agua
200 g
de levadura prensada fresca
5 g

Masa

de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
200 g
de harina de centeno
200 g
de sal
1 cucharadita
de agua
280 g
de levadura prensada fresca
10 g
de semillas de lino
10 g
de pipas de girasol
30 g
de pipas de calabaza
20 g
de sémola de trigo fina para espolvorear
20 - 40 g

Para el horno (cocción)

de agua
200 g

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 1165 kcal / 4870 kJ

Proteína 37.97 g

Grasa 14.89 g

Carbohidratos 219.79 g

Fibra 24.52 g

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