Baguetinas de cerveza (sin gluten)
TM31 TM5 TM6

Baguetinas de cerveza (sin gluten)

3.0 (2 valoraciones )

Ingredientes

Fermento

  • 45 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten (opcional)
  • 30 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
  • 85 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca envasada en pastillas

Masa

  • 330 g de cerveza certificada sin gluten (p. ej. Ambar, Estrella Galicia)
  • 40 g de manteca de cerdo
  • 1 sobre de levadura de panadería deshidratada (consultar lista FACE)
  • 250 g de harina panificable sin gluten Schär Mix B®
  • 50 g de harina de arroz casera o certificada sin gluten
  • 30 g de harina de trigo sarraceno casera o certificada sin gluten
  • 40 g de harina de teff certificada sin gluten
  • 20 g de psyllium
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite para pincelar

Para el horno (cocción)

  • 200 g de agua

Inf. nutricional
por 1 unidad
Calorías
2715 kJ / 650 kcal
Proteína
14.87 g
Carbohidratos
107.72 g
Grasa
17.68 g
Fibra
5.23 g

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