Pan de ajoblanco y pasas

Pan de ajoblanco y pasas

4.7 9 valoraciones

Prep. 20min

Total 3h 20min

4 unidades

Ingredientes

Masa madre

de agua
75 g
de levadura prensada fresca
5 g
de azúcar
1 pellizco
de harina
75 g
de aceite (para untar el bol)
1 cucharadita

Ajoblanco

de almendras crudas sin piel
50 g
dientes de ajo
2 - 3
de sal
1 cucharadita
de miga de pan blanco (del día anterior) remojada en agua
25 g
de aceite de oliva virgen extra
10 g
de vinagre de jerez añejo
1 cucharada
de agua
250 g

Pan

de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
400 g
de levadura de panadería deshidratada
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de pasas sin semillas
100 g
de agua caliente (para el horno)
100 g

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 782 kcal / 3270 kJ

Proteína 20.5 g

Grasa 16.7 g

Carbohidratos 137.3 g

Fibra 9.4 g

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