Bimby® è casa: Insalata di riso

Impasto per pane veloce

• 100 g di frutta secca mista sgusciata
  o 100 g di salame a dadini
• 120 g di latte
• 15 g di lievito di birra fresco
• 15 g di olio di semi di mais
• 1 uovo
• 25 g di zucchero
• 290 g di farina manitoba
• 1 pizzico di sale
• 1000 g di acqua
• latte q.b.

Triplo dessert di frutta

• 80 - 100 g di zucchero
• 500 g di frutta fresca mista congelata, a pezzi (3-4 cm) (vedere consigli)
• 50 g di succo di limone, spremuto fresco
• 2 albumi
• 150 g di latte
• 1000 g di acqua

Insalata di riso

• 30 g di olio extravergine di oliva
• 10 g di aceto
  o 10 g di succo di limone, spremuto fresco
• 2 pizzichi di sale
• 1 pizzico di pepe
• 1200 g di acqua
• 250 g di riso cottura 14-16 minuti
• 2 uova
• 120 g di carote pelate e a cubetti (1 cm circa)
• 280 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
• 100 g di piselli surgelati
• 200 g di tonno in scatola sgocciolato e tagliato a pezzi
• 100 g di olive denocciolate intere o a pezzi
• 15 - 20 g di cetriolini sott'aceto a fettine
• 1 rametto di menta fresca
• 7 pomodorini ciliegia a metà