Rolinhos de verão veganos

Molho de amendoim

• 50 g amendoim torrado com sal
• 200 g água
• 70 g manteiga de amendoim
• 70 g molho Hoisin

Recheios de vegetais

• 1 pepino
• 200 g cenoura
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 100 g repolho roxo

Montagem

• 500 g água, morna
• 15 folhas de papel de arroz (aprox. Ø 20 cm)
• 150 g tomates cereja cortados em 3 ou 4 fatias
• 150 g alface
• 1 ramo de hortelã fresca, apenas as folhas (opcional)
• 1 ramo de coentro fresco, apenas as folhas (opcional)