Ensalada de pasta tricolor con hummus y fruta fresca

Ensalada de pasta tricolor con hummus y fruta fresca

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Prep. 20min

Total 45min

4 porciones

Ingredientes

Hummus

de agua
60 g
de sal
2 pellizcos
de aceite de oliva
70 g
dientes de ajo
1 - 2
de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
400 g
de jugo de limón
30 g
de semillas de sésamo tostado
40 g

Cocción de pasta

de agua
1000 g
de sal
1 cucharadita
de pasta corta seca tricolor (tirabuzones, moñitos)
120 g

Terminación

uvas en mitades
10 - 12
ciruela fresca en láminas finas
1
pepino corto en rodajas de 3 mm
½
tomates cherry por la mitad
6
de aceite de oliva
1 chorrito
aceitunas verdes sin carozo
10 - 12
pepinos en vinagre pequeños
10 - 12
cebollitas en vinagre
10 - 12
de hojas verdes de ensalada
100 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 510 kcal / 2133 kJ

Proteína 15.7 g

Grasa 28.5 g

Carbohidratos 47.5 g

Fibra 14.7 g

Grasa saturada 4 g

Sodio 997.2 mg

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