Roles de calabaza y canela

• 500 g agua
• 500 g de calabaza kuri roja cortada en cubos (2 cm)
• 150 g de mantequilla cortada en trozos (2-3 cm)
• 280 g de suero de leche
• 1 cdita de levadura seca instantánea (aprox. 5 g)
• 80 g de azúcar morena
• 650 g de harina de trigo 12% de proteína
• 1 huevo
• 1 cdita de extracto de vainilla natural
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• 1 cdita de sal
• 1 cda de canela en polvo
• ½ cda de jengibre seco en polvo
• ½ cdita de nuez moscada en polvo
• ½ cdita de clavo de olor, molido
• 1 cdita de cardamomo en polvo
• 2 - 3 cdas de azúcar mascabado

Betún

• 150 g de azúcar
• 200 g de queso crema
• 2 cdas de ron blanco
• 1 pizca de sal