Involtini di carne

Name: Involtini di carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 4 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati; ½ - 1 cucchiaino di sale; 1 - 2 di pepe nero macinato; 40 g di senape; 40 g di bacon affumicato a fette; 1 cetriolino sott'aceto; 70 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 15 g di burro chiarificato; 30 g di concentrato di pomodoro; 30 g di farina; 300 g di acqua; 200 g di vino rosso; ¾ di dado di carne per brodo (per 0.5 l)

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Prep. 30min

Total 1h 45min

2 porzioni

Ingredientes

4 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati (circa 70-100 g per pezzo)
½ - 1 cucchiaino di sale e un po' di più per condire
1 - 2 di pepe nero macinato e un po' di più per condire
40 g di senape delicata
40 g di bacon affumicato a fette (16 tranche)
1 cetriolino sott'aceto tagliati in quarti
70 g di cipolle tagliata a metà e 1/4 di cipolla a fette
1 spicchio di aglio
15 g di burro chiarificato

15 g di olio vegetale
30 g di concentrato di pomodoro
30 g di farina
300 g di acqua
200 g di vino rosso

200 g di acqua
¾ di dado di carne per brodo (per 0.5 l)

¾ di cubetto di dado per brodo (dose per 0,5 l)